고메 바삭 쫄깃한 탕수육 탕수육을 싫어하시는분들은 없으리라고 생각됩니다. 돼지고기를 튀김옷에 감싸 바삭하게 튀겨내고 난 후, 새콤달콤한 소스에 버무려 자칫 딱딱할 수 있는 튀김옷이 부드럽게 변모해 삼위일채로 나타내는 맛이란! 튀김도 싫어하는 사람이 없는데 소스까지 '나 탕수육 소스요' 하고 존재감을 드러내니 대한민국 중화요리 중 상위 티어를 유지하는 게 어찌 보면 당연해 보입니다. 하지만 탕수육은 중국집마다 점바점이 엄청 심한 메뉴이기도 합니다. 짜장면은 엔간히 못하는 집에서 시키지 않는 이상, 면과 춘장소스로만 구성되어서 평범함을 어느 정도 보장하는 매뉴인 반면에, 탕수육은 일단 고기가 신선하지 않다면 누린내가 나고, 튀김옷을 잘 못만들면 딱딱하기만 합니다. 소스는 또 어떤가요, 시판소스를 쓰는지 맛이..